Risotto, zucca, taleggio e Grechetto Montioni: scopri ora la ricetta!

Risotto, zucca, taleggio e Grechetto Montioni: scopri ora la ricetta!

Tra Cucina e Cantina 0 Commenti  gen 29, 2021

Oggi vogliamo conquistare i vostri palati con un primo piatto sfizioso: risotto zucca, taleggio e il nostro Umbria Grechetto I.G.T.

É un risotto semplice da realizzare ma al tempo stesso gustoso e di bell'aspetto!

 

Ecco gli ingredienti necessari per realizzarlo:
- 300 gr riso Carnaroli
- 500 gr zucca
- 300 gr taleggio
1l brodo vegetale
- 1 scalogno
- ½ bicchiere di Umbria Grechetto Montioni
- 30 gr di burro 
- 40 gr parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva Montioni
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

 

Come prepararlo?

1) In una padella tritate lo scalogno con 2-3 cucchiai di Olio EVO Montioni e un mestolino di brodo vegetale.

2) Quando è diventato trasparente unite la zucca tagliata a cubetti e fatela cuocere per qualche minuto.

Zucca tagliata a cubetti e cotta per qualche minuto

3) Nel frattempo tostate il riso per 2-3 minuti su fiamma vivace e sfumare con il vino bianco Grechetto Montioni.

Riso con Umbria Grechetto Montioni

4) Aggiungete il brodo caldo e la zucca e continuare la cottura per 12-15 minuti.
5) Mantecate il risotto fuori dal fuoco con burro, parmigiano e taleggio.
6) Infine decorate il piatto con semi di zucca tostati e il taleggio sciolto con un po' di latte.

Risotto zucca, taleggio e Umbria Grechetto Montioni pronto

Ecco pronto il nostro risotto zucca, taleggio e Umbria Grechetto IG.T. Montioni!

 

Fateci sapere se vi è piaciuto e mandateci qualche vostra foto! Non vediamo l'ora di vedere i vostri piatti!

Non conoscete tutte le nostre ricette? Scopritele ora leggendo gli articoli della rubrica del nostro blog "Tra Cucina e Cantina"! 

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